تم العثور على بدائل السكر في كل شيء من المشروبات الغازية الغذائية إلى الحلوى الخالية من السكر ، لكن العلماء يواصلون مناقشة ما إذا كانت هذه المحليات الخالية من السكر مفيدة حقًا لك.
الآن ، تشير دراسة مراجعة جديدة إلى أن بدائل السكر لا تبدو مفيدة بشكل كبير. في الواقع ، خلص الباحثون إلى أنه لا يوجد "دليل قاطع" على الفوائد الصحية الهامة من المحليات الخالية من السكر. في مراجعتهم ، قام الباحثون بتقييم مجموعة متنوعة من النتائج الصحية ، بما في ذلك وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات السكر في الدم وسلوك الأكل وأمراض القلب والسرطان.
على الرغم من أن العمل الجديد هو أحد أكثر المراجعات شمولية حول الموضوع حتى الآن ، إلا أنه بعيد عن الكلمة الأخيرة حول بدائل السكر. ويشدد الباحثون على أن العديد من الدراسات التي أجريت حتى الآن حول فوائد بدائل السكر تفتقر إلى الدقة العلمية. على سبيل المثال ، كانت العديد من الدراسات المشمولة في المراجعة صغيرة أو أجريت على فترات قصيرة. لهذا السبب ، هناك حاجة لدراسات أكبر على مدى فترات أطول لاستخلاص استنتاجات أكثر صرامة حول فوائد ومضار بدائل السكر ، قال الباحثون.
وستساعد الدراسة ، التي نشرت في 2 يناير في مجلة The BMJ ، على توجيه المبادئ التوجيهية القادمة من منظمة الصحة العالمية بشأن المحليات الخالية من السكر.
بدائل السكر والصحة
تشمل بدائل السكر المحليات الاصطناعية - مثل الأسبارتام والسكرين - والمحليات "الطبيعية" الخالية من السعرات الحرارية ، مثل ستيفيا. لأن بدائل السكر تضيف القليل من السعرات الحرارية إلى السعرات الحرارية لأي شخص ، لا يمكنها نظريًا تقليل خطر زيادة الوزن. وقال الباحثون إن الأدلة على الفوائد الصحية من بدائل السكر مختلطة. ربطت بعض الدراسات استهلاك بدائل السكر مع انخفاض خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري من النوع 2 ، ولكن دراسات أخرى تشير إلى العكس - أن المحليات غير السكرية قد تزيد في الواقع من خطر السمنة ومرض السكري.
لتوضيح الآثار الصحية لبدائل السكر ، استعرض الباحثون معلومات من 56 دراسة سابقة قارنت الأشخاص الذين استخدموا بدائل السكر مع أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. شملت الدراسات كلا من البالغين والأطفال الذين كانوا يتمتعون بصحة جيدة بشكل عام. أدرجت الدراسات فقط إذا أدرجت نوع بديل السكر.
بالنسبة للجزء الأكبر ، كان لدى الأشخاص الذين استخدموا بدائل السكر نتائج صحية مماثلة لتلك التي لم يفعلوا ذلك.
أشارت بعض الدراسات الصغيرة إلى تحسن طفيف في مؤشر كتلة الجسم وصيام مستويات الجلوكوز في الدم (ترتبط المستويات العالية بالسكري) بين الأشخاص الذين استخدموا بدائل السكر. لكن الباحثين قالوا إن جودة هذه الأدلة كانت منخفضة. بين البالغين والأطفال الذين كانوا يحاولون إنقاص الوزن ، لم يكن هناك أي دليل على أي تأثير من بدائل السكر.
لم تقترح المراجعة وجود صلة بين بدائل السكر والسرطان أو الآثار الصحية السلبية الرئيسية الأخرى. لكن الباحثين لاحظوا أن الأدلة على السلامة كانت منخفضة الجودة - وهذا يعني TKTK - وبالتالي هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستبعاد الأضرار المحتملة للمُحليات غير السكرية.
قيود الدراسة
في افتتاحية مرافقة للمراجعة ، Vasanti Malik ، عالم أبحاث في Harvard T.H. أشارت مدرسة تشان للصحة العامة في بوسطن ، التي لم تشارك في المراجعة ، إلى بعض قيود المراجعة. على سبيل المثال ، تشير بعض الدراسات طويلة المدى نسبيًا إلى أن بدائل السكر قد تساعد في منع زيادة الوزن ، لكن هذه الدراسات لم يتم تضمينها في المراجعة الحالية لأنها لم تحدد نوعًا من بدائل السكر ، على حد قول مالك. (بدلاً من ذلك ، نظرت هذه الدراسات في فئات أوسع من "المشروبات الغذائية" مقابل المشروبات المحلاة بالسكر.)
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تختلف التأثيرات الصحية لبدائل السكر اعتمادًا على ما إذا تمت مقارنتها بالسكر "الحقيقي" أو بالماء. لكن مالك قال إن المراجعة الجديدة لم تفرق بين الدراسات القائمة على "المقارنة" (سكر حقيقي ، ماء ، إلخ) ، وربما أثر ذلك على النتائج.
ووافق مالك على أن النتائج "تسلط الضوء على الحاجة إلى دراسات أكبر وأطول أجلاً في NSS لتوجيه تطوير السياسة".
في يوليو 2018 ، نشرت جمعية القلب الأمريكية استشارة حول المحليات منخفضة السعرات الحرارية التي شجعت الناس على استبدال المشروبات المحلاة بالسكر ومشروبات النظام الغذائي بالماء. لكن الاستشارة أقرت أيضًا بأن مشروبات الحمية الغذائية قد تساعد الناس على التخلص من المشروبات المحلاة بالسكر أثناء انتقالهم إلى الماء.
